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        腐竹批发

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        豆腐知识

        豆腐皮与腐竹有哪些区别呢?腐竹厂家告诉你

        发布日期:2021-12-10 作者: 点击:

        豆制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干, 有时还要加盐,口味与豆腐有区别。


        二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。压成的豆腐皮,其吃法较简单,通常与蔬菜配伍, 凉拌或清炒即可;而油皮的菜品则较为丰富。   

        豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。

        腐竹厂家

        腐竹批发色泽黄白,油光透亮,含有 丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

        腐竹适于久 放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装


        腐竹厂家解析想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。


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