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        腐竹批发

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        公司新闻

        简单介绍一下腐竹的制作流程

        发布日期:2020-11-12 作者: 点击:

        选豆→削皮→泡豆→打浆→甩浆→煮浆→滤浆→获取腐竹→风干→包裝

        1. 选豆削皮

        挑选颗粒物圆润的大豆为宜,筛去尘土残渣。将选定的大豆,用脱皮机破碎削皮,表皮吹净。削皮是为了更好地确保颜色白黄,提升蛋白质使用率和荣誉出品率。


        2. 泡豆

        将削皮的大豆用冷水侵泡,依据时节,平均气温决策泡豆時间:秋春泡4~5钟头,冬天7~8钟头为宜。水和豆的占比为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨变硬,不绵软为适合。


        3. 打浆甩浆

        用石碾子或钢外磨浆均可,从打浆到过虑自来水为1∶10(1Kg黄豆,10公斤水),碾成的浆汁。腐竹代理选用脱水机过虑3次,以手捏豆腐渣疏松,无浆水为规范。


        腐竹代理


        4. 煮浆滤浆

        浆脱水后,由管路注入器皿内,用蒸气吹浆,加温到100~110℃就可以。浆汁煮开后由管路注入筛床,再开展1次熟浆过虑,去除残渣,保证质量。


        5. 获取腐竹

        熟浆过虑后注入腐竹锅内,加温到60~70℃上下,约10~15分钟就可起一层油品塑料薄膜(油性皮肤),运用特别制作水果刀将塑料薄膜从正中间轻轻地割开,分为两块,各自获取。获取时拿手转动成柱状,挂在竹杆上既成腐竹。


        6. 风干包裝

        把挂在竹杆上的腐竹送至烘房,排列顺序起來。烘房溫度达50~60℃,历经4~7小时,待腐竹表层呈红褐色、光亮透光性即成。


        本文网址:http://www.aguavivausa.com/news/564.html

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